Нарзан

История

Старинная кавказская легенда рассказывает, что в давние времена у кипящего колодца богатырской воды нартов — «Нарт-санэ», стоял столб, на котором на цепочке висел ковш и на нём были выбиты слова: «Путник, остановись и поклонись. Вода источника дает силу молодым, возвращает здоровье пожилым и красоту и любовь женщинам».

В начале XVIII столетия Петр I побывал в Карлсбаде на водах и был поражен широким спектром их применения. Полный честолюбивых замыслов, он вернулся в Россию и незамедлительно повелел начать розыск минеральных вод на обширной территории империи. В 1717 году для поиска в Российском государстве ключевых вод, «которыми можно пользоваться от болезней», на Кавказ был отправлен лейб-медик государя Готлиб Шобер. В результате им были открыты теплые источники на Тереке. В своем донесении Петру I он впервые упоминает о кислом источнике» «Так же есть в Черкесской земле изрядный кислый родник».

Следующее упоминание об источнике принадлежит путешественнику Якобу Рейнегсу. В 1784 году он писал:»Два стакана этой воды причиняют опьянение, за которым следует глубокий сон. Вода употребляется с большой пользой при горячках, так же при цинге…» Первыми, кто пользовался удивительным целебным ключом, были больные солдаты и военные врачи. Академия наук Российского государства принимала активное участие в исследовании свойств нарзана. Так, в 1793 году сюда был командирован академик Петр Симон Паллас. Ученого поразила эта насыщенная углекислотой минеральная вода. «Только что зачерпнутая,- писал он,-она выделяет из себя с шипением, подобно лучшему шампанскому вину, большое количество мелких воздушных пузырьков…» Вода била из-под земли с такой силой,что удерживала на поверхности человека, купающегося в ней, не давая ему опуститься на дно.

В 1797 году Государственная Медицинская коллегия, проанализировав сведения о целебных свойствах воды из кислого источника, предложила организовать работу по более точному определению её свойств и рекомендовала применять её при лечении солдат. В короткие сроки был произведен подробный анализ, собраны и систематизированы результаты наблюдений действия воды при излечении различных заболеваний. Анализируя результаты своей работы, учёные обосновали необходимость постоянного присутствия при отпуске вод врачей, а также устройства различных приспособлений для удобства пользования источником. В этом же году вышел Высочайший Указ Его Величества Императора Александра I о признании Кисловодска и всего района Кавказских минеральных вод курортной местностью государственного значения.

Однако, только очень состоятельные люди могли себе позволить выехать на воды. Они везли с собой все самое необходимое, вплоть до кухарок и лекарей. Жили первое время в кибитках, потом в мазанках местных жителей. Условий для лечения не было никаких: ванны принимали вначале в яме, вырытой у источника и огороженной деревянным плетнем, затем в каменных ваннах, а с 1812 года — в специально построенных деревянных купальнях. Подогреть нарзан для ванн тогда можно было при помощи раскаленных пушечных ядер, что стоило больших денег; позднее для этого были приспособлены специальные деревянные самовары.

В 1848 году по проекту архитектора С. И. Уптона заложили Нарзанную галерею и новый каптаж Нарзана. Строительство завершилось через десять лет. Затем, в 1893-1894 гг. были произведены работы по внутренней и внешней реконструкции. Вот как описывается это сооружение в книге «Кавказскiя минеральныя воды. Къ столетнему юбилею. 1803-1903г : «…Готический стиль постройки прекрасно гармонирует с окружающими её гигантскими тополями, стремящимися к далекому небу, а красивый серо-жёлтый песчаник, из которого сделана галерея, эффектно выделяется на фоне окружающей местности… Внутри галереи под стеклянным колпаком скромно бьется струя богатства не только Кисловодска, но и всей России — Нарзана, того самого Нарзана, который в миллионах бутылок развозится по России, с году на год завоевывая себе большую популярность среди населения».

В 1875 году произошло событие первостепенной важности: города Ростов-на-дону и Владикавказ соединила железная дорога. Она проходила через станцию Кумская (ныне Минеральные Воды), откуда 19 годами позже была проложена отдельная ветка до Кисловодска. Экономический подъём способствовал росту числа отдыхающих. В Кисловодске возводятся первые каменные гостинницы и постоялые дворы, улучшаются бытовые условия, благоустраиваются улицы, значительно расширяется рукотворный парк. Более доступный, благодаря техническому прогрессу, Кавказ привлекает к себе внимание российских писателей, поэтов, композиторов, художников. Слава о целебной силе его замечательных вод распространяется по всей империи. Возникает настоятельная необходимость в массовом производстве минеральной воды, запечатанной в бутылки.

Розлив

Первый примитивный розлив Нарзана был произведен в 1793 году: в запечатанных кувшинах Нарзан возили в Георгиевск к столу главнокомандующего генерала Гудовича. В 1864 году по инициативе энтузиастов аптеки Управления курортами была предпринята следующая попытка розлива. Остались свидетельства очевидцев, сообщающих некоторые подробности: так, непосредственно у каптажа источника один рабочий наливал минеральную воду в бутылку, а другой здесь же специальным приспособлением в виде деревянной трубки с поршнем закупоривал её пробкой. Естественно, высокой производительности при подобном примитивном способе быть не могло — всего лишь по несколько тысяч бутылок в год отправлялось тогда в Москву и другие города.

В 1894 г. начат промышленный розлив минеральной воды Нарзан. В правом крыле кисловодской Нарзанной галереи Управлением Кавказских минеральных вод выделяется помещение для розлива Нарзана. Инженер Управления И. И. Байков устанавливает здесь два колонных аппарата, приобретенных за границей. Рядом, во дворе, под навесом устанавливают мойку для бутылок. Воду для мойки посуды приходилось нагревать при помощи небольшого парового котла. Нарзан поступал самотеком из каптажного колодца по чугунной трубе.

Официальной датой образования завода по розливу минеральной воды Нарзан считается 14 июня 1894г. Уже в 1896 г. налито и отправлено 47 тыс. бут., а в 1900г. промышленный выпуск воды составил 1,1 млн. бут. в год.

Позитивные перемены в экономической и политической жизни России (конец русско-турецкой войны) положительно отразились на росте производства. Нарзан становится все более популярным, вытесняя постепенно иностранную продукцию. Вскоре начались поставки минеральной воды в Ростов-на-Дону, Москву и другие города. Постоянно увеличивающийся спрос заставил Управление курортов Кавминвод принять меры к расширению кисловодской Розливной, так в то время назывался завод. Проект разработали инженеры И. И. Байков и И. М. Пугинов, и в 1900 году произошла реконструкция с организацией отделения по выработке пищевой углекислоты из Нарзана,- самой недорогой и экологически чистой в России.

В 1903 году предприятие значительно расширяется. Рядом с правым крылом Нарзанной галереи построено специальное помещение для розлива. За границей приобретаются ещё два колонных аппарата, увеличивающие общую производительность завода до двадцати миллионов полу бутылок (0,5 л) в год. Однако, несмотря на ограниченное количество выпускаемой продукции, кисловодский Нарзан достаточно быстро приобретает мировую известность. В 1902 г. завод «Розлив» получает Большую Золотую медаль на международной выставке в Реймсе (Франция), а ещё через год Нарзан начинает экспортироваться в Грецию, Турцию и другие государства. Утверждается специальная фирменная этикетка с изображением горы Эльбрус и герба Российской империи.

В 1903 году Нарзан рассылается в аптеки Москвы и Петербурга, Кубанскому, Терскому, Донскому, Уральскому и Оренбургскому казачьим войскам, а так же частным лицам. В 1903, в год празднования столетия Кавказских минеральных вод, Указом царя Николая II Кисловодской слободе был присвоен статус города, что значительно увеличило финансирование курорта и, в частности, завода.

Таким образом, минеральная вода Нарзан разливается уже 115 лет. Это уникальная вода, проверенная временем.

Минеральная вода Нарзан,  его свойства и уникальность

По своим потребительским свойствам НАРЗАН не имеет аналогов. Сама природа создала на основе уникального сочетания климатических и геологических факторов эту натуральную целебную воду. Уникальным является то, что химический состав «Нарзана» за все время существования этого источника, практически не изменилось, т.е. тот Нарзан, который пили наши предки, пьют наши современники. И этому есть документальные подтверждения в «Очерках истории изучения и развития КМВ» И.Я. Пантелеева, в которых приводится первый опубликованный анализ Нарзана 1863 года, произведенный топографом Ходзько. Профессор Огильви по анализам 1928 года вновь подтверждает, что химический состав Нарзана практически аналогичен тому, что мы пьем сейчас.

Свой путь минеральная вода Нарзан начинает у подножья Эльбруса. Тающие ледники дают начало множеству ручейков и рек. Круглый год вода тающих снегов, рек и проливных дождей через сложную систему разломов и трещин просачивается вглубь земли. Медленно продвигаясь в место своей разгрузки, будущий Нарзан обогащается различными солями и микроэлементами, а за счёт глубинных тектонических процессов насыщается углекислотой. В формировании ионно-солевого состава проявляются процессы физико-химического взаимодействия вода-газ- порода , такие как растворение и вынос вещества из твердой фазы пород, ионный обмен, смешение и разбавление вод в вертикальном и горизонтальном обмене. Очищенная, насыщенная полезными минералами и углекислым газом, вода скапливается в подземных озёрах и выходит на поверхность источниками целебной силы. Так рождается знаменитый Нарзан. Путь капли воды от ледника до источника составляет 6 лет.

Если говорить о химическом составе Нарзана, то можно сказать, что он является прекрасно сбалансированным по содержанию основных, характерных для всех минеральных вод макрокомпонентов и наличию большого количества жизненно необходимых микроэлементов. Вода содержит все необходимые соли, но не делает её соленой.

Уникальность Нарзана в том, что благодаря своей невысокой минерализации (2-3 г/л), в отличие от других известных минеральных вод, действительно является прекрасной природной минеральной водой на каждый день.

Нарзан содержит достаточно большое количество кальция и магния, что является жизненно необходимым в наше время нервных перегрузок и стресса.

Особо хотелось бы подчеркнуть такую уникальную особенность Нарзана, как природное содержание углекислоты, которая имеет огромное значение как с точки зрения сохранения природного химического состава, а значит и качества воды, а также играет свою роль в определении органолептических свойств воды. Благодаря природному содержанию углекислого газа, вкус воды мягкий, приятный, освежающий. Далеко не все минеральные воды имеют природное содержание углекислоты. Что же касается российских минеральных вод, то аналогов Нарзану просто нет.

Предприятие и качество

В 1902 году Кисловодский завод «Розлив» (одно из первых названий ОАО «Нарзан») был награждён Большой Золотой медалью на международной выставке в Реймсе (Франция), в 1980 году завод занесен в Золотую книгу Почета Министерства пищевой промышленности СССС и награждён Дипломом Оргкомитета Олимпиады -80. Значительным достижением ОАО «Нарзан» стало то, что в 2003 году оно стало лауреатом премии Правительства Российской Федерации в области качества за достижение значительных результатов в области качества продукции и услуг, а также за внедрение высоко эффективных методов управления качеством. В основу этой премии положена модель Европейской премии по качеству – самой престижной премии за достижение предприятием делового совершенства.

В ОАО «Нарзан» вопросам качества всегда уделялось особое внимание. Предприятие прошло путь от бездефектного изготовления продукции к комплексной системе управления качеством, а затем международным стандартам в области качества серии 9000. Система менеджмента качества сертифицирована на соответствие требованиям стандарта ИСО 9001 применительно к разработке и производству минеральных вод и напитков на их основе, питьевой воды, расфасованной в емкости.

Лаборатория предприятия в 1997 году первой из многочисленных предприятий региона КМВ была аккредитована на техническую компетентность и независимость Госстандартом РФ, а ныне Федеральным Агентством по техническому регулированию. Службой качества осуществляется контроль за качеством продукции в течение всего жизненного цикла продукции, вплоть до окончательной сертификации, дающей право на реализацию продукции. Кроме лабораторного контроля осуществляется производственный и технологический контроль. Все процессы производства задокументированы, что позволяет четко отследить необходимые параметры, гарантирующие качество и безопасность нашей продукции.

Минеральная вода Нарзан и её производство прошли сертификацию одним из Европейских органов по сертификации о на соответствие европейским требованиям в области качества , а также требованиям Регулы № 852 Европейского Парламента и Совета о гигиене продуктов продовольствия от 29 апреля 2004, которая была введена в странах Европейского союза 1 января 2006 года. Вместе с сертификацией было получено и разрешение на ввоз минеральной воды Нарзан в страны Европы.

Сейчас завод ОАО «Нарзан» — это современное предприятие, оснащенное высокопроизводительным оборудованием, использующее сберегающие технологии и с богатыми традициями традициями. ОАО «Нарзан» является единственным предприятием, разливающим минеральную воду «Нарзан». Свидетельство N 0015/1 на право пользования наименованием места происхождения товара «НАРЗАН» выдано Федеральной службой по интеллектуальной собственности, патентам и товарным знакам.

В настоящее время на предприятии работают две высокопроизводительные линии по выпуску продукции в стеклянной бутылке серии «Элита» емкостью 0,33 и 0,5 л и в пластиковой бутылке емкостью 0,33, 0,5, 1.0 и 1,8 л. Кроме этого выпускаются напитки на основе минеральной воды Нарзан и натуральных соков «Шорли «Яблочный» и «Грейпфрут –Лимон» и питьевая вода «Ледяная жемчужина» в стеклянных и пластиковых бутылках различной емкости.

Бытует мнение, что в пластиковые бутылки разливается не такой Нарзан, как в стеклянные. Это заявление не соответствует действительности. В пластиковых бутылках Нарзан такая же природная, натуральная, естественно минерализованная вода, как и в стеклянных. Просто пластиковые бутылки удобнее использовать вне дома, в походе, на пляже и т.д.

Технология

Самой главной задачей добросовестных производителей минеральной воды, является сохранение тех качеств воды, которые были созданы природой. Настоящая природная вода та, из которой ничего не убрали и ничего не прибавили. В этом и состоит суть технологии производства Нарзана.

Теоретическое обоснование использования Нарзана как средства повышения резервов здоровья человека

Многолетние исследования, проведенные в Пятигорском государственном НИИ курортологии, позволили сформулировать концепцию о первично-профилактическом действии натуральных питьевых вод, и в том числе Нарзана. Это подтверждается целым рядом фактов. Во-первых, отмечено, что предварительный курс питья в течение 24 дней повышает тонус, сопротивляемость организма ко многим заболеваниям.

Мы постоянно говорим, что Нарзан повышает жизнестойкость, повышает тонус организма. Все эти факты подтверждены учёными.

Очень интересные данные получены учёными медиками и курортологами относительно влияния минеральной воды на детский организм. Данные курортологов дали основание придти к выводу о том, что назначение воды в детском возрасте позволяет достигнуть цели более высокого порядка, не просто повысить устойчивость каких-либо внутренних органов к заболеваниям, а именно – повысить жизнестойкость всего организма. Вообще решение проблемы профилактики основных хронических заболеваний человека (атеросклероз, ишемической и гипертонической болезни и т.д.), являющихся причиной преждевременного старения и смерти, должна предварена определением приоритетов. И здесь на первое место выходят дети. Только в детском возрасте , используя комплекс мероприятий с обязательным включением ежегодных и повторяющихся приемов минеральной воды, можно добиться реального повышения уровня здоровья и «запасов» прочности на будущую жизнь. У взрослых, в отличие от этого таких преимуществ уже нет.

Как показали исследования, опубликованные в журнале «Вопросы курортологии», курс питьевого лечения способствует значительному повышению объёма памяти у детей и подростков.

С помощью Нарзана привести себя в хорошую спортивную форму можно эффективнее и быстрее, при этом неприятные последствия от слишком активных занятий спортом не будут ощущаться.

Нарзан уникальная вода для людей страдающих нарушением обменных процессов. Если пить её в теплом виде – человек худеет, в холодном – у вас будет прекрасный аппетит.

До последнего времени внутренний прием минеральных осуществлялся в основном при заболеваниях органов пищеварения и обмена веществ. В последние годы доказано, что для терапии и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний необходимо питье Нарзана. В исследованиях профессора И.И. Великанова – сотрудника Пятигорского НИИ курортологии показаны факты благоприятной динамики у больных атеросклерозом только при условии внутреннего приема Нарзана.

Нарзан очень эффективен для улучшения состояния кожи при умывании им. Нарзан активирует процессы обмена, и за счёт этого в верхних слоях эпителия начинаются процессы регенерации кожи.

Таким образом, несмотря на простоту и удобство использования, Нарзан является мощным высокоэффективным средством терапии и профилактики различных заболеваний.

Почему нужно пить Нарзан

Потребление Нарзана является для потребителей своеобразной компенсацией :

  • ущерба, который наносит человеку плохая экология, загрязненная окружающая среда;
  • недостатка необходимых для человека солей и минералов, которые он не получает или недополучает из продуктов питания;
  • «неправильного» нездорового образа жизни, и также нехватки времени и сил для изменения стиля жизни.

Мы можем говорить, что Нарзан не просто полезен для здоровья, но и является атрибутом современного, здорового образа жизни. Нарзан, учитывая прекрасно сбалансированный химический состав, натуральное содержание углекислоты, предназначен для современных людей, которые стремятся вести здоровый и активный образ жизни, которые заботятся или хотели бы заботится о своем здоровье, физической форме и самочувствии.

Обращаем Ваше внимание, что вся информация, включая цены, представлена для ознакомления и не является публичной офертой (ст. 435 ГК РФ, ст. 437 ГК РФ). Для получения более детальных консультаций по услугам и их стоимости обращайтесь по указанным на сайте номерам телефонов. Материалы и фотографии, размещенные на данной странице (сайте), носят информационный характер и предназначены для ознакомительных целей. Посетители сайта не должны использовать их в качестве медицинских рекомендаций. Перед использованием необходимо получить консультацию специалиста по оказываемым услугам и возможным противопоказаниям.